イベント会場平面図

フードエリア

※内容は仕入れの都合により変更となることもございます。

チケット制 いずれもイベントチケット1枚500円

  • ①リキエッグのプレーンオムレツ 新鮮野菜プチサラダ添え

    北広島町の空気、水も非常にきれいな抜群の環境で育った鶏に、与えるエサなど全てにこだわって生まれた石本農場の最高級卵「リキエッグ」をプレーンオムレツでお楽しみいただけます。

  • ②瀬戸内海産真鯛、大野のあさり、ミニトマトのアクアパッツア

  • ③広島県産赤鶏もも肉 味噌ソース

    「廣島赤鶏」は、身の締りが程良く適度な脂肪を含む旨味が楽しめる、広島県産の赤鶏を広島呉市の地元で生まれるますやみそのソースで提供します。

  • ④広島牛もも肉のロティ 安芸津ジャガイモ添え 切り出し

  • ⑤音戸ちりめん入りピッツア

  • ⑥とれ海老やんとアスパラガスの浜焼き風

    瀬戸内海の大崎上島の塩田跡地で育てられた極上の車エビ「とれ海老やん」と旬を迎える「広島県産のアスパラガス」を使用した一品。

  • ⑦広島和牛の肉豆腐

  • ⑧ホワイトロールケーキと酒粕クリームマカロン

  • ⑨焼きたてパン3種(酒粕パン・広島県産米粉パン・トマトプチパン)

広島県産食材の創作料理メニューの一例
広島県産食材の創作料理メニューの一例
広島県産食材の創作料理メニューの一例
広島県産食材の創作料理メニューの一例

※画像はイメージです

ドリンクエリア

チケット制 いずれもイベントチケット1枚500円

ジュースコーナー

甘い果汁が口いっぱいに広がる瀬戸内のブランドみかん「石積みかん」と庄原市高野町で生産されたりんご100%ジュースをご用意。

  • 石積みかんジュース

  • 高野りんごジュース

カクテルコーナー

ホテルグランヴィア広島バーテンダーオリジナル「ひろしまカクテル」をご用意。

  • スイートルビートマトのブラッディーマリー

  • 川根柚子のジントニック

  • 雪室 高野りんごフィズ

  • 広島みかんジュースミモザ

  • 瀬戸内レモンと藻塩のフローズンカクテル

  • 賀茂鶴日本酒サングリア

ワインアイテムコーナー

三次の気候や風土を大切にし、醸造に想いを込めて造りあげた個性豊かなワイン「三次ワイナリーのTOMOÉシリーズ」や「世羅ワイナリー」をご用意。

  • TOMOE メルロー

  • TOMOE デラウェア

  • ロゼ スパークリング

  • SeraMontagne マスカット・ベーリーA

日本酒コーナー

酒都西条や竹原、可部の純米大吟醸や呉(音戸)の貴醸酒8年熟成、日本酒のスパークリングなど様々なタイプの日本酒を9アイテムご用意。

  • 白鴻 艶肌梅酒 黒ラベル

  • 華鳩 貴醸酒 8年熟成

  • 亀齢萬年 純米大吟醸 白ラベル

  • 鳳凰酔心 究極の純米大吟醸

  • 賀茂金秀 純米吟醸 白ラベル

  • 旭鳳 純米吟醸酒

  • 龍勢 純米大吟醸 黒箱

  • 瑞冠 純米吟醸 山廃仕込み

  • 一代弥山スパークリング

広島の地酒・ワインとバーテンダーおすすめドリンクメニューの一例
広島の地酒・ワインとバーテンダーおすすめドリンクメニューの一例
広島の地酒・ワインとバーテンダーおすすめドリンクメニューの一例
広島の地酒・ワインとバーテンダーおすすめドリンクメニューの一例

※画像はイメージです

JR西日本ホテルズ佐藤総料理長による「格付けチェックセミナー」開催!
美味しさを憶える
~味覚格付けチェックの一流になれる講座~

チケット制 イベントチケット1枚500円

お申込受付中![お申込はコチラから]

※申込先着順で定員になり次第締め切らせていただきます。

時間①12:00~12:30 ②13:30~14:00 ③15:00~15:30

定員各回30名

  • ①味覚の仕組みを知る

    味の覚え方を、佐藤がわかりやすく説明します。

  • ②塩分濃度を利き分けてみよう。

    濃度の違う3種類の塩水で、まずはトレーニング。

  • ③食材の違いを比較して覚えてみよう。

    ・和牛とオージービーフ
    ・生クリームホイップの乳脂肪タイプと植物脂肪タイプ
    ・バターとマーガリン

セミナー講師

佐藤伸二
佐藤 伸二(さとうしんじ)

株式会社ジェイアール西日本ホテル開発 常務取締役
JR西日本ホテルズ総料理長
内閣府認定公益社団法人 全日本司厨士協会京都府本部 会長
一般社団法人 日本エスコフィエ協会 副会長

2017年 フランス共和国が、フランス農産物の対外輸出、外国市場での販売促進、およびフランスの食文化の普及に特に功績のあったフランス人や外国人に授与される勲章である農事功労章「シュヴァリエ」を受章。

イベント当日チケット

【ご購入はこちらから】

  • ホテルグランヴィア広島 4Fイベント会場入口
  • JR広島駅北口イベント広場

\お得なチケットセットも!/

イベントチケット500円分 6枚

ASSE/ekie全店で使える500円券 1枚

限定先着200枚お得な早割セット券

ホテルフロントで販売中!

【ご購入はこちらから】

  • ホテルグランヴィア広島 1Fフロント
  • ホテルグランヴィア広島 直営レストラン

イベント
当日チケット

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  • ホテルグランヴィア広島 4Fイベント会場入口
  • JR広島駅北口イベント広場

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イベントチケット500円分 6枚ASSE/ekie全店で使える500円券 1枚

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  • ホテルグランヴィア広島 直営レストラン